Ο Φίλιππος Παϊτάρης γεννήθηκε το 1995.

Έπαιξε μπάσκετ στην ακαδημία του Κολοσσού Ρόδου, στον Αρίωνα Ξάνθης, στην Αγία Βαρβάρα Καβάλας, στον Λεύκιππο Ξάνθης (Κατάκτηση Ανόδου στη Γ’ Εθνική ως πρωταθλητές της Ε.Κ.Α.Σ.Α.Μ.Α.Θ. και κατάκτηση Κυπέλλου “Τάσος Χαραλαμπίδης), στον Απόλλωνα Καλαμαριάς και φέτος πάλι στον Λεύκιππο Ξάνθης. Είναι απόφοιτος της Σχολής Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού (Σ.Ε.Φ.Α.Α. του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης) στην κατεύθυνση «Προπονητική», με ειδικότητα στο άθλημα της καλαθοσφαίρισης.

Από τον Φεβρουάριο του 2020 είναι φοιτητής του μεταπτυχιακού προγράμματος της Σ.Ε.Φ.Α.Α. του Δ.Π.Θ. με τίτλο “Φυσιολογία της άσκησης και Προπονητική”. Έχει υλοποιήσει επιστημονικές δημοσιεύσεις σε επιστημονικά συνέδρια Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού.